(資料圖片僅供參考)

1.面粉加開水揉成面團，將面團扣在盆里，醒面15分鐘。

2.炒2個雞蛋餅，然后將雞蛋餅切成絲；土豆切絲過涼水備用；粉條用熱水泡軟，切短備用；豆腐皮切絲。

3.面團揉成長條切劑子，將劑子搟成薄餅。

4.煎鍋放油燒熱，將餅放鍋里煎，20秒后翻面，將第二張餅放一張上面，上面刷層油，20秒翻面，www.nfysw.com然后再放第三張，以此順序到最后一張餅，關(guān)火，蓋鍋蓋燜5分鐘。

5.炒鍋放油和花椒，豆腐皮絲里放鹽，將炒黑花椒的油澆入，攪拌。炒鍋里再放油，加入土豆絲、綠豆芽，翻炒一會兒加入粉條、雞蛋絲、豆腐皮絲，再加入花椒面、鹽、醋、醬油，翻炒，出鍋。

6.餅放盤子里，將菜放置在面餅上，要均勻，之后從面餅的一邊將餅折疊，并用手按好，另一只手從與之垂直的方向?qū)灳砥?，完工！盡情享受美味吧！小貼士

1、和面一定要用開水，和的軟一些。

2、卷白饃里一般都夾的是絲狀的食物，肉絲、青椒絲、金針菇等等都可以，根據(jù)個人口味添加。

3、烙餅要用最小的火，火大了烙的餅發(fā)硬，影響口感。

4、烙餅時最好有2個人同時操作，一個人搟餅和放餅，一個人刷油和翻面，這樣比較有節(jié)奏也不會太累。