1、一、山藥酒　　配方：鮮山藥350克、黃酒2000毫升、蜂蜜適量。

2、　　制法：先將山藥洗凈、去皮，切片，備用；再將黃酒600毫升倒人砂鍋中煮沸，放入山藥，煮沸后將余酒慢慢地添入；山藥熟后取出，在酒汁中再加入蜂蜜，煮沸即成。

3、特點：健脾益氣、主治虛勞咳嗽、痰濕咳嗽、脾虛咳嗽或泄瀉、小便頻數(shù)等癥。

(資料圖片僅供參考)

4、須注意：外感咳嗽忌服。

5、　　二、冰糖山藥　　配方：山藥0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5-6碗　　制法：將皮削去并切成方塊，加進冰糖、清水先用大火煮滾，再改小火煮爛（約40分鐘）即可供食。

6、特點：山藥軟嫩香甜，并有健脾、除濕、益肺固腎，益精補氣之功效。

7、　　三、山藥藥膳湯　　配方：山藥5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只　　制法：1.先將汆過的鴿子肉放入鍋中煎炒，然后加入高湯或開水；水煮沸后將肉撈至湯罐中，再把洗凈的藥料放入鍋中，煮熟后將湯倒進罐中，文火煮9分鐘；出鍋前加入鹽、味精、雞精等調(diào)味料，這道湯就大功告成。

8、特點：中醫(yī)認為天為陽、地為陰，而鴿子體內(nèi)吸收了大量的自然陽氣，故鴿肉可以治療腎精不足引起的的身體虛弱；而山藥、玉竹和麥冬的合用，又能起到滋養(yǎng)肺陰的作用，這道湯特別適合大病之后的病人。

9、　　四、蜜汁山藥　　原料：山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙（10ml）、油。

10、　　做法：　　戴上手套，將山藥洗凈，去皮，切成1厘米見方、5厘米長的長條，用水浸泡，避免氧化發(fā)黑，用之前撈出瀝干。

11、枸杞用水泡軟待用。

12、　　2、鍋中放入足夠多的油（能沒過山藥），燒至7成熱時，放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出，瀝干油。

13、　　3、將鍋中的油倒出，洗凈鍋，放入適量的水（約100ml），放入糖熬化。

14、　　4、熬到糖水變濃時象糖漿時，放入山藥和枸杞炒勻。

15、　　5、放入桂花醬炒勻即可出鍋。

16、　　五、山藥排骨湯　　原料：山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒　　做法：山藥洗凈，去皮切斷，蒸2分鐘；　　2、排骨洗凈，砂鍋加滿水，煮開，撇去浮沫；　　3、放姜片蔥結(jié)，加黃酒，轉(zhuǎn)小火；　　4、煨一小時，撿去蔥結(jié)，放山藥，開中火沸騰后再轉(zhuǎn)小火；　　5、半小時后加適量鹽，繼續(xù)煨半小時至山藥排骨酥爛即可；　　小貼士：山藥蒸過后，可去除滑膩的汁，這樣煮出的湯比較清。

17、　　六、棗泥山藥糕　　原料：干紅棗300g、砂糖120g、山藥500g、玉米淀粉。

18、　　做法：紅棗用開水泡軟洗凈去核。

19、　　2、山藥洗凈去皮切段，把去核紅棗和去皮山藥放鍋內(nèi)蒸1小時。

20、　　3、蒸好的紅棗趁熱撒上砂糖用勺子壓碎拌勻。

21、　　4、壓碎的棗過篩成棗泥　　5、蒸好的山藥用勺子壓碎，再放入攪拌機內(nèi)打成泥。

22、　　6、玉米淀粉放微波爐高火2分鐘。

23、　　7、山藥泥團成團，用干淀粉沾上表面，壓成餅，放入棗泥。

24、　　8、入月餅模子壓出花型即可。

25、　　七、山藥黑芝麻粥　　原料：大米、山藥、黑芝麻。

26、　　輔料：梨汁、冰糖（或冰糖）。

27、　　做法：　大米淘洗干凈。

28、山藥清洗干凈，戴上手套，刮掉外皮，切成滾刀小塊。

29、　　2、將大米，山藥和黑芝麻一起裝入高壓鍋，加入足量的水，再加入兩大塊梨汁冰糖，蓋好蓋子。

30、　　3、大火燒至上汽后，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。

31、　　八、百香果蜜山藥　　原料：鐵棍山藥3根、百香果1只、楓糖2大匙。

32、　　做法：　　山藥清洗表面塵土，入蒸鍋蒸10分鐘；　　2、剝?nèi)テ?，用刀切成條狀；　　3、放入碗中，加入百香果汁和楓糖漬3小時以上食用。

33、　　九、山藥炒木耳　　原料：山藥、木耳、蒜。

34、　　調(diào)料：鹽、蘑菇精。

35、　　做法：　　山藥一小段，去皮洗凈，然后切片備用；　　2、木耳泡發(fā)，洗凈，摘小朵備用，把蒜剁碎成末；　　3、燒開一鍋水，然后將山藥片放入焯30秒后撈出備用；　　4、熱鍋放油，放入蒜末爆香后加入焯好的山藥片炒半分鐘后加入木耳一起焯至熟，加鹽和蘑菇精調(diào)味即可。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。