于塗最先在南濱路，被大眾所熟知的是其終年閉門，僅預(yù)定客人方可入內(nèi)。后搬遷至人和，三面臨湖，被稱為“水上的玻璃四合院”，整體設(shè)計(jì)中國(guó)風(fēng)十足，以老板從各處收集來的老院子和古董做裝點(diǎn)，活生生搬出來一間3層樓的水上合院，放眼全重慶都是絕無僅有的。

餐廳走的是以莊子文化為核心、老重慶文化為背景，追求的是菜品七星哲學(xué)為方向和標(biāo)尺的文化私房餐廳。

菜品設(shè)計(jì)上，于塗講究與中國(guó)自然元素結(jié)合，造中國(guó)意境，并通過傳統(tǒng)演藝、酒令簽以及儀式感菜品不斷增強(qiáng)餐中的體驗(yàn)感，帶來五感六識(shí)的全方位享受。他們家已連續(xù)6年上榜黑珍珠餐廳，菜品可以說是別具一格，獨(dú)有匠心。

(相關(guān)資料圖)

此次聯(lián)合的崍州蒸餾廠單桶品鑒宴，更是把中國(guó)餐桌文化體現(xiàn)得淋漓盡致，謂之桶藏世界，于塗宴享！

開餐前，儀態(tài)優(yōu)雅的服務(wù)員會(huì)指著桌上的莊子微型雕塑講述“于塗”的得名由來，把中式餐飲的儀式感拉滿，而汝窯瓷色的餐具上暗藏詩(shī)句，講究和用心可窺一斑，令細(xì)心的食客怦然心動(dòng)。

以春華秋實(shí)、福祿壽喜、天地萬物、草木魚蟲、飛禽走獸、時(shí)令節(jié)氣之鮮貨入菜，以重慶的老城墻“九開八閉十七門”行酒令助興；菜品上，諸如花開富貴之類，名字超好的寓意，造型雅致古拙，每道菜都是一幅畫兒，根本舍不得動(dòng)筷。

冬無嚴(yán)寒，夏無酷熱，邛味濕潤(rùn)的熱帶季風(fēng)氣候，為威士忌提供了天然的釀造佳境。秉承“不時(shí)不食”，楊明主廚在本次品鑒宴的菜單設(shè)計(jì)上，更多著墨于一些季節(jié)性食材特色菜品，甚至崍州威士忌燜制的十年老鵝，將肉香與威士忌酒香完美融合，備受好評(píng)！

卡露伽魚子醬片皮雞，選用跑山土公加30余種調(diào)料，炸至皮酥脆，入口酥脆，果木香和鴨肝的豐腴感，在舌尖上帶來一種味蕾的爆炸感。

無花果燉豬肚湯，秋季滋補(bǔ)的絕佳湯品，湯色清涼口感絕佳，餐具造型也是別致，葫蘆造型，天青入色，不得不再贊一句：講究！

簡(jiǎn)陽(yáng)三岔湖的有機(jī)翹殼魚，口感非常爽滑，細(xì)嫩無比，再配一口威士忌，是金風(fēng)玉露般的相逢，勝卻人間無數(shù)，吃出雅、樂、美，妙哉！

當(dāng)桶陳佳釀邂逅四季珍饈，將飲食之智慧與美學(xué)植入生活，此番創(chuàng)意詮釋下的一期一會(huì)，為來客們留下了余韻綿長(zhǎng)的深刻體驗(yàn)。

沒點(diǎn)文化別上桌，反正我是屬于埋頭苦干型。

噓，別說話，多吃菜多喝酒。

畢竟人生處處是講究！