導(dǎo)讀

臘月二十四，撣塵掃房子。除夕將近，熱鬧繁華的武漢大都市里，上班族仍在朝九晚五地忙碌，另一群手藝人卻在默默幫你“忙年”：他們?yōu)咄コ?、剪紙理發(fā)、置辦年飯……有了他們的辛苦付出，這年才從容不迫，有滋有味。

(資料圖)

漢吉福創(chuàng)始人許華波：

直播間銷售日發(fā)3萬單

武漢非遺手藝人許華波手繪門神。（受訪者供圖）

湖北日報全媒記者 黃潔如 通訊員 毛雅倩 實(shí)習(xí)生 曾令嘉

進(jìn)入臘月，東西湖區(qū)慈惠街道漢吉福工作室里，時間被分割成兩種節(jié)奏。畫室里輕勾慢描，屏息凝神；直播間里卻爭分奪秒，喊啞嗓子。傳承千年的門神年畫，正以這樣的變奏走向千家萬戶。

“朱砂要一層層罩染，才能厚重又透亮?！睗h吉福創(chuàng)始人、非遺傳承人許華波輕撫著絲絹畫面，門神甲胄上的燙金在燈光下流轉(zhuǎn)生輝。作為手繪門神技藝的堅(jiān)守者，他深知這門手藝的慢功夫。

一幅寬1.4米、高3.2米的《秦瓊敬德》手繪門神，從勾線、上色到貼金、固色，歷時近8個月。僅朱砂底色就要反復(fù)上五遍，每一遍都需等待完全干透。貼金工序更為煩瑣，上千張輕薄如羽的金箔，需依靠手腕的穩(wěn)定與呼吸的節(jié)奏，一張張貼合在勾勒好的線條上。最后的多道大漆工序，確保畫面防水防潮，可傳承百年。

“手繪門神，快不了。”許華波說，“這種需要提前數(shù)月預(yù)訂的‘時間契約’，恰恰是機(jī)器印刷無法替代的價值?！?/p>

手繪門神制作周期長、成本高，難以滿足大眾需求?！耙环掷L大作價格不菲，產(chǎn)量有限，這樣傳承不了文化?！痹S華波意識到，要讓傳統(tǒng)年俗走進(jìn)更多家庭，必須找到新的路徑。

為此，他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)對傳統(tǒng)技藝進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)化，開發(fā)出適合電商銷售的年畫產(chǎn)品，采用自有設(shè)計的機(jī)械化生產(chǎn)。

與靜謐畫室一墻之隔，直播間里喧囂未停。

“家人們看這張立體門神，今年最新工藝！”早上8點(diǎn)，漢吉福直播間里，“90后”主播龔倩玲的聲音有些沙啞，但語速未減。面前的大屏幕顯示著實(shí)時在線人數(shù)、互動評論和后臺數(shù)據(jù)。小助理在旁提示，這場直播已經(jīng)持續(xù)了2小時28分鐘。

近3個月，漢吉福的立體門神和福字貼在全網(wǎng)已售出100萬單，單日銷量更是突破3萬單，在抖音平臺霸榜年畫品類銷售前三。

“我們實(shí)行‘早六晚十二’的直播制，4個直播間同時開播?！边\(yùn)營負(fù)責(zé)人展示著排班表，“20多位主播輪班，每2.5小時一輪換?！?/p>

直播間外的走廊里，幾個剛下播的主播正靠在墻邊短暫休息?！按汗?jié)前，直播間里的每一分鐘都很珍貴?！饼徺涣嵴f，“我們不僅是在賣產(chǎn)品，更是在完成一場傳統(tǒng)文化的即時傳播。”通過這些“90后”“00后”的生動講解，傳統(tǒng)門神褪去了陳舊感，秦瓊與敬德的故事、植絨燙金的工藝、鎮(zhèn)宅平安的寓意，被轉(zhuǎn)化成現(xiàn)代人易于理解的語言，樂意接受的年俗。

記者感言

采訪前，我以為非遺傳承是老師傅的事。走進(jìn)漢吉福才發(fā)現(xiàn)，大部分員工都是90后、00后。

我問河南主播龔倩玲，快過年了想家嗎？她說：“小時候就幫爺爺貼門神，現(xiàn)在天天看到秦瓊敬德，特別想老家堂屋那扇門?！?/p>

那一刻我突然懂了。年畫從不是過時的物件，它是刻在基因里的記憶。這些年輕人賣的不只是產(chǎn)品，還是他們童年里最溫?zé)岬哪晡?。?dāng)他們對著鏡頭把門神故事講給幾十萬人聽時，傳承已經(jīng)發(fā)生了。

理發(fā)師陳燦：

千推萬剪理順一年好心情

理發(fā)師陳燦正在為客人剪發(fā)。（湖北日報全媒記者 張競恒 攝）

湖北日報全媒記者 張倩倩 張競恒 通訊員 蘭子君 孫煒

2月10日，農(nóng)歷北方小年。上午10點(diǎn)，武漢江漢路人潮漸起，沿街商鋪陸續(xù)開門迎客。位于漢口Stay商場三樓的一家美發(fā)店內(nèi)，85后理發(fā)師陳燦打開工位柜，取出工具包，穩(wěn)穩(wěn)系在腰間——里面裝著他用了多年的剪刀、梳子和電推剪。一天的忙碌，就此開始。

再過幾天就是除夕，店里已進(jìn)入一年中最忙的節(jié)奏。從上午開門到晚上9點(diǎn)，甚至更晚打烊，陳燦平均每天接待十七八位顧客，最多的一天，他服務(wù)了30多位顧客，忙到凌晨才拖著疲憊的身子回家。

“午飯？有時候扒兩口，有時候干脆忘了?！币惶煜聛?，陳燦坐下來歇息的時間很少超過10分鐘。水杯放在角落，一整天沒動；圍布剛解下，又迅速披到下一位客人肩上。

陳燦是咸寧嘉魚人，初中畢業(yè)后跟著姑姑學(xué)理發(fā)，第一次拿起剪刀竟“駕輕就熟”，從此再沒換過行。

二十年光陰流轉(zhuǎn)，他親歷了國人對“美”的理解從單一走向多元：十幾年前，一個日本梨花頭能風(fēng)靡全國好幾年；如今，有人要“氛圍感卷發(fā)”，有人選低飽和度、柔和色調(diào)的“微潮色”，還有人拿著P圖精修照要求復(fù)刻……尤其是春節(jié)前這半個月，預(yù)約排得密不透風(fēng)，老顧客寧愿等兩小時，也要趕在年前“從頭開始”。

在陳燦看來，理發(fā)從來不只是技術(shù)活。一位顧客進(jìn)門，他先看臉型、頭骨、發(fā)量，再觀察衣著、神態(tài)，甚至能猜出對方是去見家長，還是剛升職?！澳樞?、骨相輕，就做輕盈些；發(fā)量多，加點(diǎn)造型燙提亮——不夸張，但精神?！边@份對人的體察，也是他堅(jiān)信AI無法取代理發(fā)師的原因：“機(jī)器算不出一個人對生活的期待。”

正因如此，17年來，哪怕他換了三次門店位置，仍有一百多位老顧客一路追隨?！皠e人剪我不放心，就認(rèn)陳師傅的手藝?！币晃活櫩屠硗臧l(fā)后，看著鏡子里的自己，滿意地說。“看到熟悉的面孔一個個進(jìn)來，就知道年真的到了，再忙我也樂意！”陳燦說。

工作平凡還有些枯燥，但陳燦樂在其中。最讓他滿足的，是顧客照鏡子時突然笑出聲來：“你說的正是我想要的！”他覺得，那一刻，自己不僅是在剪頭發(fā)，更是在幫客人找回新年的那份清爽與信心。

記者感言

“我嘴笨，不太會說話，但就喜歡忙碌的感覺?！边@句樸實(shí)的話，藏著陳燦最真實(shí)的奮斗模樣。

干理發(fā)這一行不容易。不少人從洗頭工干起，因?yàn)轭櫩筒恍湃?、不熟悉，或遲遲熬不出頭，最終選擇了放棄。但陳燦一步一個腳印，靠扎實(shí)的手藝慢慢積累，憑著堅(jiān)持和努力闖過了最難的起步階段。

忙碌是好事，人就怕閑著。越忙，活兒越多，回頭客也多。憑著自己的努力，陳燦在武昌買了房，在武漢扎下了根。越忙，他覺得越踏實(shí)，越覺得這座城市需要他。

廚師長左許惠：

松鼠鱖魚烹出萬家年味

武漢艷陽天太平洋店后廚，廚師長左許惠掌勺烹制年味。（湖北日報全媒記者 黃磊 攝）

湖北日報全媒記者 黃磊 甄子萱 通訊員 鄭開心 實(shí)習(xí)生 曾令嘉 丁億帑

“今晚有83桌訂餐，大家打起十二分精神，加油干！”

2月9日，農(nóng)歷臘月廿二，窗外寒風(fēng)凜冽，武漢艷陽天太平洋店后廚一派忙碌。

廚師長左許惠站在灶臺前，迎來他一年中最忙碌的旺季。每年臘月二十到正月初八，都是年夜飯預(yù)訂的高峰期。

當(dāng)晚，湖北日報全媒記者來到艷陽天太平洋店時，酒樓停車場爆滿，步入店內(nèi)，包間和散臺也賓客滿座，各個宴會廳，都傳出團(tuán)年飯的歡聲笑語。

后廚一片忙碌，廚師們各司其職，顛勺、翻炒、出菜一氣呵成，一道道熱氣騰騰的菜品從這里源源不斷送出，傳菜員一路小跑。

爐灶上，左許惠正在制作自己的招牌菜“松鼠鱖魚”，魚肉的香氣彌漫廚房。

只見左許惠將新鮮鱖魚改刀成型，經(jīng)腌制、拍粉后入油鍋炸至金黃酥脆，外形酷似蓬松松鼠，然后再淋上精心熬制的酸甜芡汁，一道色澤紅亮、外酥里嫩的經(jīng)典蘇幫名菜就此完成。

“今年年夜飯，整體預(yù)訂情況比去年要好不少，我們這幾天基本上都是連軸轉(zhuǎn)?！睆纳衔缟习嚅_始，左許惠忙得連軸轉(zhuǎn)。他一邊緊盯灶臺火候與出菜順序，一邊叮囑各位廚師做菜細(xì)節(jié)，從菜品的備料到出鍋，每一環(huán)節(jié)他都要親自把關(guān)。

艷陽天太平洋店?duì)I業(yè)部經(jīng)理陳玲玲介紹，店內(nèi)33個包間、22張散臺、4個多功能廳及3個宴會廳已全部預(yù)訂一空。為應(yīng)對年夜飯就餐高峰，酒店已將3個宴會廳臨時增設(shè)為散臺區(qū)。

“明日起，酒店晚餐將實(shí)行分時段就餐，第一餐從17點(diǎn)至19點(diǎn)，第二餐為19點(diǎn)30分至22點(diǎn)30分，全力保障市民用餐需求?！标惲崃嵴f。

夜幕降臨，飯店大廳里觥籌交錯。左許惠和十幾位同事在各自崗位上忙碌，鍋鏟碰撞聲、油煙機(jī)轟鳴聲、傳菜員的吆喝聲交織在一起，構(gòu)成獨(dú)特的年味“交響曲”。

“盡管今年除夕又不能陪家人吃團(tuán)圓飯，但能為這么多家庭烹制年味，挺開心?！弊笤S惠說，“顧客的笑容，就是對我們最大的認(rèn)可和獎勵。祝大家馬年快樂，馬到成功！”

記者感言

當(dāng)除夕夜萬家團(tuán)圓時，左許惠和同事們顧不上與家人圍坐守歲，在油煙與熱氣中，把對食客的心意、對新年的期許，熬進(jìn)湯、炒進(jìn)菜、擺進(jìn)盤。

一個多小時的跟蹤采訪，以及與左許惠面對面的交流，讓我深切感受到：一桌團(tuán)年宴，吃的是佳肴，品的是團(tuán)圓，藏的卻是廚師們默默的堅(jiān)守與匠心。他們以灶臺為崗，以美味為禮，用最樸實(shí)的方式，守護(hù)著千家萬戶的年味與幸福。

家政員張艷平：

憑三樣心得與雇主共情

臨近中午，張艷平正在為雇主準(zhǔn)備午飯。（湖北日報全媒記者 甄子萱 攝）

湖北日報全媒記者 甄子萱 通訊員 武芙萱

2月11日上午9點(diǎn)，武漢市江漢區(qū)美林公館。

張艷平俯身蹲地，用濕拖把沿墻角向前推擦，右手同時攥著一塊干抹布，地拖過后，再仔細(xì)用干抹布抹過踢腳線與邊角縫隙?！巴习褖虿坏降牡胤剑忠?。”她解釋道，“一濕一干，這樣才不留痕?！?/p>

作為首嘉巾幗家政北湖店的一名資深家政員，張艷平春節(jié)前的日程格外滿檔。臨近中午，她轉(zhuǎn)身走向廚房，高壓鍋里燉著羊肉，灶臺上備著菜薹、洋蔥和雞蛋。張艷平說，“中午做燉羊肉、炒菜薹、洋蔥炒蛋，少調(diào)料、清淡些，按客戶口味來?！?/p>

張艷平在這戶家庭服務(wù)已有6年，對家里各個角落了如指掌，也與雇主形成了無需多言的默契。“能在客戶家做長，離不開三樣：做飯要對胃口、眼里有活兒愛干凈、有事好商量?！彼贿呎f著，一邊麻利地整理灶臺。其中，“做飯對胃口”是她最看重也最自豪的一點(diǎn)。春節(jié)前夕，她還計劃為雇主家鹵制一些牛肉?！翱吹剿麄兂缘脻M意，我自己心里也高興，覺得這份工作做得值?！睆埰G平笑道。

張艷平的忙碌，是春節(jié)前武漢家政市場的一個縮影。2月8日至10日，湖北日報全媒記者聯(lián)系武漢市多家家政公司了解到，隨著春節(jié)臨近，保潔服務(wù)需求集中釋放，多數(shù)家政公司的保潔員排期更為密集。首嘉巾幗家政北湖店負(fù)責(zé)人杜美紅介紹，臘月以來，保潔、上門阿姨等訂單明顯增多，像張艷平這樣經(jīng)驗(yàn)豐富的家政員尤為緊俏。“忙的時候，店里12名保潔員都處于在崗狀態(tài)?！?/p>

張艷平所依托的不僅是一個成熟的家政平臺，還有來自婦聯(lián)組織的持續(xù)支持。作為市、區(qū)兩級婦聯(lián)重點(diǎn)建設(shè)的巾幗家政就業(yè)平臺，首嘉家政在技能提升、崗位對接與從業(yè)保障等環(huán)節(jié)持續(xù)獲得賦能。據(jù)杜美紅介紹，依托“江城巧娘”等項(xiàng)目，員工可定期參加廚藝、收納、老年護(hù)理等技能提升課程；同時，婦聯(lián)還通過物資慰問、特定醫(yī)療安康保險等多種形式，為困難從業(yè)者提供保障。“這對阿姨們是實(shí)在的幫助，也讓我們企業(yè)感覺不是一個人在奮斗?！?/p>

中午，準(zhǔn)備好午飯的張艷平脫掉圍裙，短暫休整后奔赴下一個雇主家中。

記者感言

家政員的手藝，說起來都不復(fù)雜：拖地時帶塊干布抹邊角，做菜少油少鹽、按雇主口味調(diào)節(jié)。可這些普通的細(xì)節(jié)，張艷平講起來卻滔滔不絕。

手藝練到極致，不過是心放對了地方。在這戶雇主家干了6年，張艷平與雇主之間早已建立起深厚信任，這是行業(yè)里比技能更稀缺的東西。

采訪張艷平那天是南方小年。我問她自己家過年怎么安排。她說，雇主家還沒定，等這邊忙完了再說。有先有后，有輕有重，這是對雇主的尊重，也是對這份工作的敬畏。