【資料圖】

一塊小小的豆腐能蘊(yùn)含多少科技力量？昨天，在杭州豆制食品有限公司2026年商業(yè)大會暨新品發(fā)布會上，“鴻光浪花”品牌發(fā)布了首款富硒豆腐，這是“鴻光浪花”根據(jù)市場需求與消費(fèi)者健康痛點研發(fā)的新品。

富硒豆腐只是“鴻光浪花”創(chuàng)新歷程中的縮影，為了解決消費(fèi)者怕豆腥味的問題，“鴻光浪花”團(tuán)隊通過超微粉碎和低溫處理技術(shù)在磨漿環(huán)節(jié)抑制了產(chǎn)生豆腥味根源的脂肪氧化酶活性，豆腥味去除率達(dá)到90%以上。借助包裝與滅菌技術(shù)革新，“鴻光浪花”將部分產(chǎn)品保質(zhì)期延長至60天，打破地域銷售限制。

從172年前清河坊上的一間小小豆腐坊到如今在東北黑土地、皖北平原等大豆核心產(chǎn)區(qū)，建立了30多萬畝種植基地的中華老字號企業(yè)，杭州豆制食品有限公司以匠心守初心、以創(chuàng)新謀新生，寫就了老字號品牌勇于變革的篇章。

現(xiàn)在，杭州豆制食品有限公司的產(chǎn)品線不僅覆蓋了最基礎(chǔ)的內(nèi)酯豆腐、老豆腐，還涉及到立于時尚潮流的龍井豆腐、黑豆豆腐等，產(chǎn)品矩陣更拓展至200多款，包含生鮮豆制品、豆飲料、休閑豆制品、功能性豆制品等多元品類。

杭州豆制食品有限公司的創(chuàng)新和開拓，不僅體現(xiàn)了企業(yè)的活力與韌性，更是一家豆制品企業(yè)如何成為國家高新技術(shù)企業(yè)的鮮活案例，杭州豆制食品有限公司也用數(shù)據(jù)交出了一張成績耀眼的答卷。過去五年，企業(yè)研發(fā)投入占比遠(yuǎn)超行業(yè)平均水平，與多所高校院所合作，參與制定9項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，正牽頭起草《富硒豆制品加工技術(shù)規(guī)范》，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。公司余杭現(xiàn)代化生產(chǎn)基地采用全封閉自動化流水線，實現(xiàn)從大豆清洗到成型的智能作業(yè)。

如今，杭州豆制食品有限公司的銷售半徑擴(kuò)展至500公里，線上依托即時配送實現(xiàn)半小時達(dá)，同時入駐多家知名餐飲店，讓老字號走進(jìn)年輕消費(fèi)者生活。

此次富硒豆腐的發(fā)布，不僅豐富了產(chǎn)品線，更彰顯了傳統(tǒng)企業(yè)以科技創(chuàng)新響應(yīng)消費(fèi)升級的轉(zhuǎn)型決心，為中華老字號高質(zhì)量發(fā)展提供了可借鑒的路徑。