來(lái)源： 還有咖啡

提起夏天我們能聯(lián)想起很多詞語(yǔ)，比如西瓜空調(diào)冰可樂(lè)。我們?cè)?jīng)在采訪brewista亞洲區(qū)負(fù)責(zé)人時(shí)，對(duì)方提出了一個(gè)有趣的觀點(diǎn)——當(dāng)夏天很熱，消費(fèi)者會(huì)第一時(shí)間想喝杯冰美式解暑時(shí)，咖啡市場(chǎng)才算成熟。

各位咖啡愛(ài)好者想不想喝冰美式解暑不得而知，但想必沒(méi)有人會(huì)拒絕一杯酸甜冰爽的特調(diào)咖啡。

(資料圖片僅供參考)

我們跑了N家店，選擇了一些相對(duì)比較具備特色的特調(diào)咖啡。部分大家都熟知的咖啡店、特調(diào)產(chǎn)品就沒(méi)有去進(jìn)行探訪，主要選擇新開(kāi)咖啡店or新產(chǎn)品，方便各位咖啡人按文索驥，嘗嘗新鮮味道。

本期推薦咖啡店名錄

排名不分前后

cot sth coffee

Stay Cafe

Camphood Coffee

PICA PICA COFFEE

01 cot sth coffee

cot sth coffee雖然是一間還處在試營(yíng)業(yè)階段的新咖啡店，但各大社交平臺(tái)上已經(jīng)流量頗高，很多博主都來(lái)打卡后給出好評(píng)，可謂是南京咖啡圈子的“強(qiáng)力新人”。實(shí)際上cot sth coffee的主理人之一是出身uniuni的咖啡師，他說(shuō)試營(yíng)業(yè)這幾天出杯量還算可以，基本達(dá)到了預(yù)期。

cot sth coffee門(mén)頭就是一塊純白招牌，店內(nèi)環(huán)境偏向現(xiàn)代簡(jiǎn)約風(fēng)格，木質(zhì)結(jié)構(gòu)元素占據(jù)視野，原木色配合簡(jiǎn)約白色營(yíng)造出清新舒適的氛圍，莫名有種burp剛開(kāi)業(yè)的那種調(diào)調(diào)，但是沒(méi)那么硬核美式風(fēng)格。店內(nèi)還有掛壁、書(shū)柜、壁畫(huà)等物件作為點(diǎn)綴，讓整個(gè)空間不顯得乏味。

cot sth coffee的菜單比較豐富，常見(jiàn)的飲品種類(lèi)都有，比如經(jīng)典咖啡、特調(diào)咖啡、手沖、無(wú)咖啡飲品等等，單杯價(jià)格都不算高。

橙子美式

橙汁和美式屬于很難犯錯(cuò)的經(jīng)典搭配，cot sth coffee的這杯橙子美式入口有比較明顯的酸感，不過(guò)并不銳利，偏向于新鮮果酸的爽快感覺(jué)，咖啡的香氣沒(méi)有被果酸掩蓋，反而有種融洽的感覺(jué)，風(fēng)味品質(zhì)確實(shí)很不錯(cuò)。

紫蘇青梅

cot sth coffee的特調(diào)咖啡會(huì)附贈(zèng)飲品卡介紹風(fēng)味，這杯咖啡師推薦的紫蘇青梅聞起來(lái)就有種新鮮莓果氣味。

入口有非常強(qiáng)烈的酸感爆發(fā)，青梅的風(fēng)味非常明顯，紫蘇則有點(diǎn)喝不太出來(lái)。

越往下層喝，紫蘇的味道就越發(fā)明顯，伴隨著舌尖被氣泡沖擊的輕微刺激感，給你呈現(xiàn)一種活力夏日的感受。上層撒的巧克力碎和橘皮賦予風(fēng)味變化感，營(yíng)造出清甜酸澀的果皮感，豐富水果風(fēng)味的質(zhì)感。

這杯紫蘇青梅酸感高級(jí)舒爽，確實(shí)值得一試，難怪各大社交平臺(tái)都在打卡這家新店，確實(shí)有實(shí)力。

02 Stay Cafe

Stay Cafe在南京是有固定人氣的咖啡店，之前開(kāi)在southtrip附近，現(xiàn)在搬到了不遠(yuǎn)的位置，和ToT合體共用門(mén)店空間，成為一間日咖夜酒的店。

不得不說(shuō)，這種合作算是給南京獨(dú)立咖啡店一種新運(yùn)營(yíng)思路，用來(lái)緩解行業(yè)內(nèi)卷大背景下的成本壓力。就以Stay Cafe來(lái)說(shuō)，新店址空間很大，整體環(huán)境相比過(guò)去也有提升，不過(guò)店內(nèi)光線相對(duì)比較昏暗，酒吧即視感明顯。整體裝修風(fēng)格偏向于簡(jiǎn)約工業(yè)風(fēng)，點(diǎn)綴著許多街頭元素，吸引來(lái)許多拍照打卡的人。

菜單和過(guò)去變化不大，冷萃、經(jīng)典咖啡、無(wú)咖啡飲品都有，你可以按照自己口味進(jìn)行選擇。

壹號(hào)

這杯壹號(hào)是Stay Cafe的招牌特調(diào)之一，這是一杯風(fēng)味有些奇特的咖啡。

入口是占據(jù)主角地位的咖啡香氣，清爽中帶著點(diǎn)新鮮水果的酸甜感，尾調(diào)略有苦澀。明明是一杯無(wú)酒精咖啡，但是風(fēng)味組合營(yíng)造出一種雞尾酒的感覺(jué)。

如果你經(jīng)常喝咖啡，應(yīng)該還能隱隱約約嘗出類(lèi)似于奶咖的甜感，咖啡師說(shuō)這就是氮?dú)庾⑷牒髱?lái)的獨(dú)特風(fēng)味。

03 Camphood Coffee

Camphood Coffee是風(fēng)格十分強(qiáng)烈的露營(yíng)主題咖啡店，豐富路這家是新開(kāi)的分店，整體風(fēng)格延續(xù)著硬朗露營(yíng)風(fēng)，大量的粗糙水泥墻面配合金屬材質(zhì)以及露營(yíng)元素，打造出類(lèi)似于曠野的環(huán)境氛圍。

店內(nèi)空間相對(duì)來(lái)說(shuō)還算大，店內(nèi)外都設(shè)置了露營(yíng)椅座，你可以隨便找地方坐下來(lái)。

菜單基本覆蓋了咖啡類(lèi)所有產(chǎn)品，意式、手沖、特調(diào)、冷萃和無(wú)咖啡飲品都有提供，整體價(jià)格維持在50元以?xún)?nèi)，不算貴。

京都1923

這杯特調(diào)顏值很高，目前網(wǎng)上關(guān)于這杯特調(diào)的評(píng)價(jià)呈現(xiàn)兩極分化，有人說(shuō)很好喝，也有人吐槽說(shuō)很拉垮。

飲品最上層是抹茶粉、香草和奶油混合打出來(lái)的奶泡，撒上開(kāi)心果碎，下層則是濃縮咖啡。

入口比較奇特，第一時(shí)間是強(qiáng)烈的葡萄柚的酸甜感，類(lèi)似于澄清果汁的味覺(jué)感受。咖啡師說(shuō)確實(shí)是加入了葡萄柚和牛奶做的澄清液， 第一次喝澄清液的小伙伴可能會(huì)覺(jué)得像香精味道。

缺點(diǎn)很明顯，過(guò)于強(qiáng)烈的果酸有些掩蓋了其他風(fēng)味，只能勉強(qiáng)喝到淡淡的奶香，咖啡風(fēng)味、抹茶風(fēng)味都很黯淡，得等舌頭適應(yīng)澄清的味道才能?chē)L出其他風(fēng)味。

這杯特調(diào)很難說(shuō)好喝或不好喝，純粹看個(gè)人口味了。

沖繩之夏

這杯沖繩之夏是典型的果味酸甜調(diào)的特調(diào)咖啡，拍照好看易出片，入口清爽酸甜，橙子、葡萄和天竺葵的香氣融合縈繞，酸酸甜甜很解暑，冷萃咖啡的基底賦予更立體的風(fēng)味變化。

04 PICA PICA COFFEE

PICA PICA是一間新開(kāi)業(yè)的咖啡店，走到店門(mén)口時(shí)就有種跳脫感——不同于當(dāng)下流行的簡(jiǎn)約工業(yè)風(fēng)，PICA PICA COFFEE的門(mén)店風(fēng)格清新到讓人眼前一亮。

當(dāng)然，目前新開(kāi)業(yè)的咖啡店往往都不是大投資，PICA PICA COFFEE店內(nèi)同樣是簡(jiǎn)約風(fēng)格為主，室內(nèi)面積不大，大量使用藍(lán)白黃三色配合大面積落地窗，使得室內(nèi)空間明亮舒適，通透感很強(qiáng)，讓人心情都跟著輕快起來(lái)。

各種小裝飾也會(huì)給人一種積木世界的感覺(jué)。

PICA PICA COFFEE的餐盤(pán)比較特別，是用瓦楞紙做成的，主理人說(shuō)是專(zhuān)門(mén)定制來(lái)后自己手動(dòng)組裝而來(lái)，讓人忍不住想買(mǎi)同款。

PICA PICA有兩款主打特調(diào)，一塊是品牌同名PICA PICA，另一款則是野蠻綿羊?？Х葞煏?huì)優(yōu)先考慮你的口味偏好再進(jìn)行推薦，PICA PICA更適合喜歡咖啡風(fēng)味變化的小伙伴，而野蠻綿羊是酸甜清爽的解暑飲品。

PICA PICA

咖啡師在端杯上桌時(shí)會(huì)給你解釋一下大致風(fēng)味，這杯PICA PICA看起來(lái)不是很花哨，很像一杯普通美式。

聞起來(lái)有濃郁的可可巧克力的香氣，入口也有種黃油、香草、巧克力的混合風(fēng)味?？Х葞熣f(shuō)產(chǎn)品簡(jiǎn)介里的“香草黃油洗咖啡”其實(shí)就是用香草、黃油和濃縮咖啡一起熬制，這樣能讓三者風(fēng)味融合更好。

這杯特調(diào)整體比較厚重，往下喝會(huì)有種紅茶底的感覺(jué)涌上來(lái)。比較神奇的是，伴隨冰塊融化，會(huì)有明快的酸甜感出現(xiàn)，所以咖啡師評(píng)價(jià)這杯PICA PICA特調(diào)是“耐喝”，越喝越上頭，非常適合喜歡嘗風(fēng)味變化的咖啡人。

探店后記

伴隨咖啡逐漸日?；?，過(guò)去那股“特調(diào)風(fēng)潮”已經(jīng)成為過(guò)去式，喝咖啡似乎越來(lái)越講究功能性、便捷和性?xún)r(jià)比，這無(wú)疑是咖啡市場(chǎng)成熟的標(biāo)志之一。

但炎炎夏日里，躲進(jìn)咖啡店喝上一杯確有創(chuàng)意的特調(diào)依然是一件愜意的事，酸甜解暑、打卡拍照，生活總是需要些儀式感。

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