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制作過程很簡單，只是時間跨度長。步驟如下：

第一步：準備適量的小麥，將其放入清水中浸泡24小時，浸泡的時候有浮起來的可以挑出來，這種是空的種子，不會發(fā)芽的，小麥浸泡好之后，將其放入一個有孔的盆當中，最好是漏盆，每天早中晚在小麥上均勻地撒上一些水，一般小麥第三天會發(fā)芽，讓其長大3-4厘米長的會需要6-7天，這個時候就可以開始制作麥芽糖了。

第二步：準備2斤糯米，在糯米當中加入一些玉米碎，這樣顏色會更好看，將糯米浸泡24小時，24小時后將糯米上鍋蒸熟，糯米蒸熟之后，冷卻到30-40度時，將其攪拌，可以攪碎一點備用，將已經(jīng)發(fā)好芽的小麥清洗干凈，放入破壁機中，加入清水搗碎，將搗碎后的麥芽汁倒入糯米中，攪拌均勻后放入電飯煲中，按下保溫，發(fā)酵2個小時，然后拔掉插頭繼續(xù)發(fā)酵4個小時

第三步：將已經(jīng)發(fā)酵好的糯米用紗布包起來，將麥芽汁全部擠出來，再將麥芽汁倒入不粘鍋中，用大火煮，等到麥芽汁開始黏稠的時候，轉中火慢熬，在熬的時候要不停的攪拌的，等到很黏稠的時候，麥芽糖就做好了，將其倒入玻璃瓶中冷卻，純正手工麥芽糖就做好了。