雖然正值盛夏，但滬上老字號已經(jīng)開始為中秋季忙碌起來，8月3日上午，功德林“開爐月餅”生產(chǎn)啟動儀式在松江工廠舉行。今年的開爐月餅禮盒仍保留傳統(tǒng)，分別為細沙瓜仁、綠茸香苔、桃仁麻蓉、椒鹽百果、上等五仁、上等百果等經(jīng)典六味，層層酥皮、口口酥香。制作工藝沿襲傳統(tǒng)古法手工制成，從揀果到和面、起酥、包制、烘焙，全部堅守匠心精神，旨在為消費者奉上蘇式月餅的本真原味。用不了多久，這份美味將飄香申城，喚醒一年一度的中秋味蕾記憶。

功德林創(chuàng)始于1922年，是一家擁有百年歷史的著名老字號，其素食制作技藝被國務(wù)院列為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目。每到中秋前夕，功德林都會精心選定一個良辰吉時，舉辦“開爐儀式”，之后即正式啟動這一年的月餅烤爐。

(資料圖片僅供參考)

這第一批帶有特殊意義的手工制作月餅，因爐火初旺而成，寓意“興旺興隆”，即大家俗稱的“開爐月餅”，每年都是限量供應(yīng)。

功德林副廠長、月餅制作大師劉國強介紹說，功德林月餅是蘇氏月餅的代表之作，在選擇月餅原料時，功德林嚴守新鮮、健康、營養(yǎng)三大標準，采用高等級果仁，經(jīng)過篩選、初加工等工藝，經(jīng)過一代代制餅師傅幾十年積累改良的配方結(jié)合手工制成，餅皮層層起酥，薄如蟬翼，包裹著豐富的餡料，低油低糖，新鮮健康又美味，口味和口感都極佳，每一口都是上海的老味道。

據(jù)悉，功德林今年將借助新平臺講出老字號的新故事，將數(shù)字經(jīng)濟和實體經(jīng)濟深度融合，打造國潮國貨的消費場景，以新場景滿足新需求。

功德林希望充分發(fā)揮中華老字號在提振消費、傳承發(fā)展中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化等方面的積極作用，通過經(jīng)典凈素月餅，結(jié)合當下年輕人喜愛分享生活的消費習(xí)慣，以抖音電商、小紅書種草等形式建立新的溝通方式。新電商正在飛速發(fā)展，老品牌抓住新機遇，完成從種草到拔草的閉環(huán)，不斷提升新老用戶體驗及消費者幸福感，共同打卡美好生活，擁抱電商，創(chuàng)新營銷。

功德林作為一家百年老字號企業(yè)，具備深厚的群眾口碑基礎(chǔ)及忠實的消費用戶，如今通過新媒體、新電商構(gòu)建起更多元化的視角，守正創(chuàng)新、提振消費，發(fā)展新格局，將老品牌注入新活力，繼而打造更強的市場競爭力。隨著開爐儀式的圓滿落幕，也意味著今年的中秋生產(chǎn)旺季要開始了。

作者：袁婧

編輯：王柏玲

責(zé)任編輯：王蔚

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