【資料圖】

兔肉火鍋食材明細：兔肉600克、魷魚(鮮)200克、雞翅100克、萵筍200克、蘑菇(鮮蘑)100克、菠菜100克、蔥白30克、鹽10克、姜汁25克、料酒20克、豬油(煉制)100克、辣椒粉30克、花椒6克、大蒜(白皮)25克、味精10克、小蔥30克兔肉火鍋的做法詳細步驟：1.將鮮兔肉、鮮魷魚分別洗凈，切成薄片；2.雞翅洗凈剁成長段；3.青筍（萵筍）切長條片；4.鮮蘑菇、菠菜分別擇洗凈；5.以上各料分別裝入盤；6.花椒放入熱油鍋內(nèi)炸出花椒油待用；7.蒜切蓉，香蔥切末；8.將干紅椒面、鮮花椒油、蒜蓉、鹽、味精、小香蔥末兌成味汁，每人一碟，供蘸食；9.火鍋內(nèi)加高湯，放入所有調(diào)味料燒開，撇去浮沫，桌四周擺放備好的原料和味碟，隨燙涮蘸汁吃。