你知道嗎？把湖南的臘鴨和福建的香芋合烹成菜，并讓臘鴨的臘香味滲透到香芋內(nèi)，再加上有一絲小米椒的鮮辣，此菜就成功地演變成川菜了。

(資料圖片僅供參考)

所以說，這就來感受下吃貨平時的動手能力，這幾道美味的私房家常菜，真的不錯！那么這就來看看這個私房芋香鴨的美味吃法。

因此我們需要把香芋進行切成菱形塊后，再放入熱油鍋中將其炸至金黃，然后再撈出來備用。

下面還需要把臘鴨進行斬成指頭大小的塊；還需要另往鍋里摻入高湯進行燒沸，再放入姜片和小米辣粒，再調(diào)入鹽和雞粉進行熬出味來，就成這個辣味汁了。

然后還需要先把炸好的香芋塊放入到煲仔里進行墊底，再放入臘鴨塊進行碼好，隨后還需要摻入辣味汁，再用中火來煲至干香時，撒入青紅椒絲、香菜桿和小米椒粒進行稍加熱，即成。

下面再來說說這個大盤雞的美味吃法，所以我們需要將買回來的雞肉進行洗干凈，再將其剁成塊待用。

然后還需要放入加了料酒的開水鍋里進行焯水，再將其撈出瀝干水分。

下面需要進行熱鍋上油，再放八角，桂皮，香葉，干辣椒，花椒，蔥，姜片等食材進行煸香。

而后就可以放入雞塊進去，將其翻炒3分鐘了，然后還需要加生抽，老抽，白糖等食材，將其炒至上色。

最后還需要加入開水，需要沒過雞塊即可，將其燒開后再加番茄醬、檸檬汁，再蓋上蓋轉小火燜上20分鐘這樣。

還需要加青紅椒進去，再調(diào)入鹽、胡椒粉等，再用大火收汁即可。

下面再來說說這個咸菜醬豆皮素卷的美味做法，所以我們需要準備豆皮3張、咸菜絲75克、甜榨菜片25克、雞蛋絲25克、豆芽100克、雜菌50克、紅椒絲25克。

還有特級醬油10克、豆瓣醬3克、橄欖油15克、鹽2克、糖5克、菌菇粉2克等調(diào)料。

下面我們需要將這個周莊咸菜、甜榨菜片等進行洗干凈，再將其切成小碎粒待用。還需要將雜菌進行改刀成絲，再和豆芽、紅椒絲等一起放油、鹽、水，以此汆水待用。

而后還需要將雞蛋絲、雜菌絲、紅椒絲、豆芽等倒入到碗中，再加鹽、糖、菌菇粉等進行拌勻入味后，再卷入豆皮中成條狀待用。

到這里，還需要在鍋中留底油，再倒入周莊咸菜末、榨菜末等進行煸香，就可以再加入豆瓣醬進去了，還有醬油、糖等進行拌勻，讓其入味待用。

然后還需要熱鍋劃油，將這個豆衣素卷倒入到鍋中，將其煎至兩面金黃就可以了，最后再將其改刀裝盤即可。