1、又名平魚、銀鯧、鏡魚。

(資料圖)

2、鯧魚是一種身體扁平的海魚，因其刺少肉嫩，故很受人們喜愛，主婦們也很樂意收拾，它同樣具有海洋魚的營養(yǎng)特點：富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。

3、鯧魚體近菱形，扁側，口小，背部青灰色，體兩側銀白色，體背小圓鱗，背鰭和臀鰭較長，且對稱，胸鰭大，無腹鰭，尾鰭深叉形，下葉長于上葉，產地大體與比目魚相同，質量以河口和秦皇島產的為好，上市在5～10月間，其中以6～7月產的品質最好，數(shù)量最多。

4、營養(yǎng)價值鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品；2、鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，并能延緩機體衰老，預防癌癥的發(fā)生。

5、適用人群鯧魚屬于發(fā)物，有慢性疾病和過敏性皮膚病的人不宜食用。

6、注意事項鯧魚忌用動物油炸制；不要和羊肉同食。

7、食用功效鯧魚具有益氣養(yǎng)血、補胃益精、滑利關節(jié)、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。

8、平魚還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。

9、貼士腹中魚籽有毒，能引發(fā)痢疾。

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