文 | 華商韜略 600

近日，江西一高校飯菜中鴨脖疑似老鼠頭事件，連續(xù)沖上熱搜。原本沒什么熱度的事情，卻在市監(jiān)局回應后，引起不小的輿論爭議。

在輿論聲中，原本與此事件毫無關系的兩大巨頭卻在瑟瑟發(fā)抖，甚至一度出現(xiàn)所謂“鼠頭受害股”。

(資料圖片僅供參考)

2023年6月5日，股市剛剛開盤，主營絕味鴨脖的絕味食品就迅速出現(xiàn)閃崩，截至當天收盤，總共下跌3.06%。同日，周黑鴨也出現(xiàn)1.55%的下跌。

甚至有網(wǎng)友直言“感覺全國鴨脖小店都要倒閉啦”。

事實上，縱觀近一年時間，兩巨頭股票的下跌雖說難逃上述事件的影響，但最主要的恐怕仍是其業(yè)績困局。

根據(jù)兩家公司的年報顯示，2022年絕味食品和周黑鴨的歸母凈利潤分別為2.325億和2528萬，相比2021年的9.809億和3.424億，分別同比下降76.29%和92.62%。

業(yè)績下滑的一年，同樣是兩家公司市值閃崩的一年。

2022年一年時間，絕味鴨脖市值就蒸發(fā)90.38億元，周黑鴨更為慘烈，市值更是蒸發(fā)超100億元。

2022年，就在兩家公司公布2022上半年的尷尬財務數(shù)據(jù)后，“年輕人為何不愛吃鴨脖了”沖上熱搜。

早年間，中國市場上的鹵味品牌還不成熟，絕味食品和周黑鴨憑借先發(fā)優(yōu)勢，較早地吸引到消費者的注意力和新鮮感。

但現(xiàn)在，市場變了，消費者雖還未徹底吃膩與鴨相關的鹵制品，可也很難再保持當初的那種新鮮感，甚至已經(jīng)有人出現(xiàn)“審美疲勞”。

根據(jù)CBNDATA數(shù)據(jù)顯示，2021年佐餐和休閑鹵制品的行業(yè)規(guī)模雖不相上下，分別為1792億元和1504億元，但佐餐鹵味卻保持著較高的增長速度。

弗若斯特沙利文的數(shù)據(jù)同樣顯示，佐餐鹵制品的行業(yè)規(guī)模增速將會提速到11.4%，并在2025年達到2799億元的行業(yè)規(guī)模。

而絕味食品和周黑鴨主打的鴨脖、鴨爪則恰恰歸屬于休閑鹵制品。

顯然，消費者的胃是有限的。當消費者已經(jīng)開始對佐餐鹵制品增加關注，那么勢必會擠壓絕味食品和周黑鴨的市場。

最重要的是，鹵味生意本身的門檻并不高，眾多資本、黑馬紛紛入局。

根據(jù)艾媒咨詢的數(shù)據(jù)顯示，截至2020年，中國鹵味相關企業(yè)的總注冊量已經(jīng)高達12萬家，就連紫燕食品、德州扒雞等知名企業(yè)也想從中分一杯羹。

因此絕味食品和周黑鴨雖然是中國鹵味行業(yè)的巨頭，卻分別僅僅占據(jù)8.6%和4.6%的市場規(guī)模。

一個3000億市場規(guī)模的行業(yè)，競爭仍然激烈！

如今的市場，還想僅靠一根鴨脖就能稱霸的時代，已經(jīng)過去了！

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