湖南日?qǐng)?bào)全媒體記者 胡盼盼 通訊員 庹煉 青曉彤

深秋，日暖，正是油菜播種的好時(shí)候。10月25日，瀏陽(yáng)市沿溪鎮(zhèn)花園村的地里，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)“85后”教授康雷俯身挖穴、撒油菜種子、覆土，熟練程度不亞于老農(nóng)民。

【資料圖】

記者注意到，深褐色的土壤里，一粒粒黃色的油菜種子十分醒目。而平時(shí)我們見到的油菜籽，一般是黑色的。

（湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授康雷（右一）在觀察油菜苗長(zhǎng)勢(shì)。本文圖片均為 湖南日?qǐng)?bào)全媒體記者 李健 攝）

科學(xué)家日常研究中發(fā)現(xiàn)，油菜黃籽比黑籽含油量高，而且無(wú)色素，油質(zhì)清亮。但是，什么原因?qū)е掠筒俗殉霈F(xiàn)不同顏色？如何培育出黃籽油菜？一直是個(gè)謎。

“我們團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)多年攻關(guān)，終于找到了讓油菜籽變黃的基因密碼?！笨道捉榻B，種植1畝黃籽油菜，比種植黑籽油菜能多產(chǎn)10余斤油，對(duì)保障我國(guó)食用油安全具有重要意義。

原來(lái)，油菜分甘藍(lán)型油菜和芥菜型油菜、白菜型油菜。因?yàn)楫a(chǎn)量高、抗性好，甘藍(lán)型油菜廣為種植，但它結(jié)出的是黑籽，榨出來(lái)的油黑乎乎的。目前市面上售賣的金黃色菜籽油，通常都經(jīng)過(guò)了脫色處理，許多營(yíng)養(yǎng)成分被帶走。

（湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉忠松（左）和康雷（右）在實(shí)驗(yàn)室開展油菜育種實(shí)驗(yàn)。）

康雷和團(tuán)隊(duì)成員發(fā)現(xiàn)，我國(guó)西北、西南地區(qū)種植的芥菜型油菜中，有不少出現(xiàn)基因變異，結(jié)出了黃籽?！拔覀兊哪繕?biāo)是通過(guò)雜交，將黃籽性狀導(dǎo)入甘藍(lán)型油菜，創(chuàng)制出黃籽高含油新品種?！笨道渍f(shuō)。

原理簡(jiǎn)單，操作起來(lái)并不容易。從20世紀(jì)80年代至今，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉忠松團(tuán)隊(duì)在全世界范圍搜集到1500多份芥菜型油菜資源。

“最難的就是基因鑒定，要在這么多資源里鑒定出控制油菜籽變黃的關(guān)鍵基因。”劉忠松說(shuō)，我們知道基因有變異，也知道種出來(lái)的油菜有變異表現(xiàn)，難就難在找到變異表象與變異基因的關(guān)聯(lián)，康雷在這中間發(fā)揮了關(guān)鍵作用。

（湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉忠松（右一）和康雷（右二）在實(shí)驗(yàn)室觀察油菜苗長(zhǎng)勢(shì)。）

6年來(lái)，康雷和團(tuán)隊(duì)完成了1500多份代表性芥菜型油菜資源鑒定，選擇了700余份代表性材料進(jìn)行多年種植考察。

“雙胞胎之間都有差異，只有通過(guò)大范圍種植，在對(duì)比試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)讓油菜籽變黃的基因?！笨道渍f(shuō)，每一份資源都要種植10株以上，還要在云南、新疆、甘肅、湖南等4個(gè)不同氣候條件的地方種植，700多份資源至少要種28000株。

科學(xué)實(shí)驗(yàn)不同于普通農(nóng)業(yè)種植，種植中任何一個(gè)環(huán)節(jié)出問(wèn)題，都會(huì)導(dǎo)致數(shù)據(jù)失真、后期工作白費(fèi)。油菜播種、開花、收獲這些環(huán)節(jié)，康雷都不敢假手于人。尤其是收獲時(shí)，每一株油菜的株高、角果數(shù)、分枝數(shù)、菜籽顏色、每角粒數(shù)、種子粒重、種子含油率等信息，康雷都要親手測(cè)量統(tǒng)計(jì)并詳細(xì)記錄。

（湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授康雷（右一）帶領(lǐng)學(xué)生在地里觀察油菜長(zhǎng)勢(shì)。）

農(nóng)時(shí)一到，康雷便像候鳥一樣，從祖國(guó)的西南飛到中南，再飛到西北。每年，康雷有一半以上光陰在地里。

云南天暖，花開得早。有時(shí)春節(jié)假期，康雷撇開家人，飛到了云南的油菜地里，心無(wú)旁騖地記錄每一株油菜的花期。

功夫不負(fù)有心人，在大量實(shí)驗(yàn)與觀察中，康雷找到了控制黃籽的關(guān)鍵基因。但接下來(lái)的雜交轉(zhuǎn)移難度依然很大。

甘藍(lán)型油菜和芥菜型油菜是兩個(gè)不同的種，不能直接進(jìn)行雜交，要運(yùn)用回交、自交、再回交等多種遺傳手段，直到出現(xiàn)穩(wěn)定的黃籽材料。

培育出一個(gè)黃籽甘藍(lán)型油菜品種，常常需要近10年時(shí)間。所幸，康雷和團(tuán)隊(duì)成員已培育出6個(gè)黃籽甘藍(lán)型油菜品種。

此外，他們還利用芥菜生育期短的特性，培育出早熟品種湘油228號(hào)，生育期比普通品種短20天左右。“可以在種完雙季稻、再生稻的冬閑里再種一季油菜，對(duì)我省油菜擴(kuò)面具有重要意義?！眲⒅宜烧f(shuō)。

責(zé)編：于淼

一審：于淼

二審：胡宇芬

三審：李偉鋒

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